원인

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해당 이슈는 fontBoosting이라고 불리는 Webkit 버그라고 합니다.

해결방법

html * {
    max-height: 1000000px;
}

해당 속성을 추가하였을 경우, 단말에서 폰트 크기를 변경해도 폰트에는 변화가 없습니다.
고정높이를 줄 경우 자동 크기 조정이 적용되지 않는다고 합니다.